Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo Domaine du Pégau 2007 – 750mL

Le Cuvée da Capo 2007, un assemblage de 70% de Grenache, 20% de Mourvèdre et 10% de Syrah issus de vignes centenaires, a été élevé dans des foudres. Un vin d’une couleur pourpre incroyablement profonde, aux arômes fabuleux de fruits noirs, de réglisse, de fumée, de viande grillée et d’herbes de Provence. En bouche, c’est un vin incroyablement riche, puissant et concentré, mais aussi parfaitement équilibré, avec une acidité vive qui prolonge la finale interminable. Ce n’est pas seulement un chef-d’œuvre, c’est aussi un monument de la viticulture biologique en France. – Robert J. Parker.

> Suggestion d’accord
Une belle option serait de servir ce vin un gigot d’agneau rôti: le Châteauneuf-du-Pape est un excellent choix pour accompagner une viande rouge rôtie, et le gigot d’agneau est un classique de la cuisine française qui se marie bien avec les tanins puissants de ce vin.